Có thể bạn thích công thức này Cách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7 Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm,
Video Cách nấu mì quảng





Có thể bạn thích công thức nàyCách nấu mỳ Quảng chay cho rằm tháng 7

Nước hầm ngọt tự nhiên từ rau củ, quyện với nấm giòn ngọt và đậu phụ thơm, điểm xuyết thêm lạc và bánh đa ăn kèm.



Nguyên liệu gồm có:

- Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, ¼ (một phần tư) cây bắp cải, ½ (một phần hai) cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê

- 300 gram nấm bào ngư hoặc nấm rơm

- 1 quả cà chua nhỏ

- 2 bìa đậu phụ

- Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt

- Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm

- Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn, nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu

- Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm

- Dầu điều

- Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)

- Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Cách chế biến:



Bước thứ nhất(1):

- Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, nấu sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 - 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.



Bước thứ hai(2):

- Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa thật sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.



Bước thứ ba(3):

- Đậu phụ rửa thật sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.



Bước thứ tư(4):

- Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa thật sạch, xắt nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.

- Lạc rang vàng, giã thô.



Bước thứ năm(5):

- Tiếp theo cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, nấu nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.



Bước thứ sáu(6):

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.



Bước thứ bảy(7):

- Tiếp theo cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.



Bước thứ tám(8):

- Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.



Bước thứ chín(9):

- Tiếp tục nấu sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc phần hành và rau mùi đã xắt nhỏ vào nồi.



Bước thứ nhất(1)0:

- Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.



Bước thứ nhất(1)1:

- Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.



Bước thứ nhất(1)2:

- Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Cún Khang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

banh phu thê đồ trai nấu cháo quay ngon món canh ức gà xào rau củ canh muop huuong nau cua lam banh phuc linh Suon non italy bò tôm đút lò banh ga to hữu lam sach salad ca vien canh hen ca tre Nấu Ăn thịt gà om Cách làm bánh Flan gà nướng ngũ vị Kem chien Thịt vịt cÃƒÆ ri nghêu Sá Ÿ dừa bỏng rát thanh mát dà n bánh lá dứa banh trưng chAn Bánh cống chan ga sot xi dau bí đỏ hầm đậu phộng chả cà rốt bong cai chien xu ngon công thức nấu ăn canh chua cách pha trà táo cách làm các món cháo Bốn Hà Lan suon kinh do ngon bếp độc thân thuc uong Cach nau banh canh cha ca giam Món cách chiên cá ngon cach lam banh trang Tim lon giá khung mỳ xào rau vi khuẩn cắt tỉa hoa quả mi goi 2 Dưỡng mẹo giò heo kho sả ớt Hoàng Trâm chả khoai tây chiên món canh chua món nẠm chuon tủy heo chửng kẹo bạc hà dẻo chè hoa lam banh cuon Diên mực khô xào ngon tim heo xôi bọc xoài sa tế chiên cá hình trái tim cach lam nem chua cuon diep Bánh phở Dua mẠm mực nhồi rau củ chiên món ăn thêm Ca chien ngày rằm cach lam tra xanh latte bò hầm đậu rau câu dứa hoanh thanh ngon lớp bánh quy mứt dứa tác nghêu hấp xã tương cay Lâng lâng bánh chín tầng mây cach lam banh troi cánh gà xào trái cây giáng sinh Tuyết Nguyễn Nghêu dồn thịt sốt cà giá kali món tốt cho sức khỏe món canh ngon che bi đậu xanh rán Mì bò Ha Noi cach lam pho Tôm hấp Chả tôm pho mát cách nấu xôi cach lam nom du du tu lam kem dau Công thức làm bánh mì Gỏi xoài Cách tỉa hoa từ củ cải xôi đậu salad cÃƒÆ chất bèo 100